THE BARTENDER SPIRITS MIXOLOGY COMPETITION

THE BARTENDER SPIRITS COMPETITION
Mixology, recreation of Gin classics

Predstavljamo Bartender Spirits Competition, takmičenje bartendera u Miksologiji, sa akcentom rekreaciju klasičnih koktela na bazi Džina.

PATRON TAKMIČENJA: MB Impex, Banja Luka
Koorganizator: Bar Akademija
Lokacija: Imanje Krug Ljubavi, Nožičko, pored Banjaluke
Datum: 5 oktobar, 2022.

PROGRAM
10:00 – okupljanje, kafa, domaćinski doručak na imanju
11:00 – Bartender Seminar;
12:00 – Radionica Bar Kulture;
14:00 – edukacija od strane master tehnologa i degustacija naših prirodnih voćnih rakija
15:00 – priprema dekoracija(Takmičari se pripremaju, ostali  učesnici coffee time)
16:00 – takmičenje
18:30 – večera
19:30 – objavljivanje pobjednika i dodjela nagrada
20:00 – Kontemplacija. Cocktail zabava

PRAVILNIK TAKMIČENJA

1. Pravo učešća na takmičenju imaju svi punoljetni barmeni iz Bosne i Hercegovine i inostranstva.
2. Za sve domaće i strane državljane koji dolaze na takmičenje obezbijeđen je smještaj na našem imanju;
3. Participacija N/A
4. Mixology takmičenje se održava u 2 kategorije:
   -Rekreacija Gin Mixology Klasičnih koktela;
   -Cocktail na bazi bilo koje rakije iz našeg niza;
5. Prijave na takmičenje primamo najkasnije do 1.10.2022;
6. Broj mjesta za smještaj je ograničen na 20;
7. Dok su na sceni, takmičarima nije dozvoljeno nošenje i isticanje obilježja drugih brendova i proizvoda, osim obilježja sponzora takmičenja.
8. Svako nepoštovanje sponzora, organizatora ili kolega, može dovesti do diskvalifikacije takmičara.
9. Svi takmičari će pripremati koktele koje su sami kreirali, i to, jedan na bazi Bartender Gin-a, drugi na bazi neke od naših rakija;
10. Koktel može imati najviše sedam (7) različitih sastojaka, uključujući i bitters, tinkture. Garnish ne računamo ukoliko ne modifikuje cocktail;
11. Takmičari imaju 12 (dvanaest) minuta da pripreme oba koktela;
12. Zapremina, serving standard i čaša su ostavljeni na izbor svakom takmičaru;
13. Organizator će obezbijediti set od 5 tipova čaša, uključujući Crystal Rocks, 2 tipa Highball čaša i 2 tipa Cocktail Čaša; Svakom takmičaru se preporučuje da donese sopstvene čaše za servis, u čiju je zapreminu siguran;
14. Svaki takmičar mora istaći jasnu recepturu izraženu u cl ili ml, najkasnije 48h (dva dana) prije početka takmičenja;
15. Organizator i sponzor takmičenja zadržavaju pravo da koriste recepture i koktele koje su takmičari prezentovali u sopstvenoj promociji i marketiranju na tržištu;
16. Upotreba svježeg voća u recepturi je dozvoljena, ali se mora navesti tačna količina voća koje se koristi u koktelu (npr. ½ limete, 5 kupina …).
17. Receptura mora sadržavati :
    a) najmanje 2 cl proizvoda glavnog sponzora;
    b) najmanje jedan (1), a najviše četiri (4) alkoholna sastojka.
    c) najmanje jedno žestoko alkoholno piće kao alkoholnu osnovu dok će ostali sastojci imati ulogu modifikatora ukusa (likeri, sirupi, biteri i sl.);

18. Takmičari sami obezbjeđuju opremu koju će koristiti na takmičenju.
19. Čaše, led i slamčice će biti obezbijeđene od strane organizatora.
20. Takmičari mogu da koriste svježe cijeđene sokove (limun, limeta, narandža itd.), ali će biti obvezni da ih pripreme na samom takmičenju i pod nadzorom organizatora.
21. Dozvoljeno je korištenje mlijeka, slatke pavlake i jaja;

22. Nije dozvoljeno:
a) više sastojaka, pomiješanih, kako bio se dobio jedan
b) vještačke arome i boje
c) druge sastojke vještačkog porijekla;

23. Dedukcije. Prekoračenje vremena predviđenog za pripremu koktela bit će sankcionisano negativnim poenima i to:
-10 poena za prekoračenje od 1 do 30 sekundi
-20 poena za prekoračenje od 30 do 60 sekundi
-30 poena za prekoračenje od 60 do 90 sekundi
-40 poena za prekoračenje od 90 ili više sekundi

24. Svi sastojci navedeni u recepturi moraju biti odobreni od strane organizatora.
25. Sve sastojke za garnish /dekoraciju obezbjeđuju sami takmičari.
26. Sastojci kao što su so, šećer, cimet, čokolada u bilo kojoj formi, drugi začini i slično, mogu se koristiti za dekoraciju koktela.

PRIPREMA I NASTUP
27. Svi takmičari moraju imati spremnu opremu, sastojke i dekoraciju, minimalno deset (10) minuta prije nastupa;
28. Tehnički koordinatori, zaduženi za pripremu takmičara, obezbijedit će sve sastojke navedene u recepturi i staviti ih na raspolaganje takmičarima u zavisnosti od redoslijeda izlaska na binu.
29. Redoslijed po kojem će takmičari izlaziti na binu bit će određen od strane organizatora izvlačenjem rednih brojeva.
30. Takmičari su obavezni da se na bini pojave uredni i pristojno odjeveni.
31. Nije dozvoljeno nošenje papuča, trenerki, majica bez rukava i slično.
32. Od trenutka izlaska na binu, takmičari će imati na raspolaganju pet (5) minuta da se pripreme za nastup.
33. Kada sudija označi početak takmičenja, počinje i mjerenje vremena, bez mogućnosti da se ono zaustavi do isteka deset (10) minuta predviđenih za pripremu koktela.

DEKORACIJA
34. Dekoracija može biti stavljena na rub čaše, na vrh koktela ili u sam koktel.
35. Ukoliko se nalazi u koktelu, dekoracija se računa kao modifikator ukusa, a samim tim kao i sastojak koktela.
36. Dekoracija koja ne dolazi direktno u kontakt sa samim koktelom, ne računa se kao sastojak koktela.
37. Dozvoljeno je korištenje jestivog cvijeća i latica za dekoraciju;
38. Namirnice koje se koriste kao dekoracija, moraju biti jestive (voće, povrće i sl.). Dekoracija može biti postavljena na koktel čačkalice ili neki drugi barski pribor.
39. Dekoracija mora biti pripremljena neposredno pred izlazak takmičara na scenu;
40. Svaki takmičar ima 30 minuta za pripremu dekoracije. Kontrolu pripreme dekoracije i mjerenje vremena vršit će sudije delegirane od strane organizatora.
41. Nije dozvoljeno postavljane dekoracije na čašu prije pripreme i sipanja koktela.

SUDIJE I OCJENJIVANJE
42. Takmičare će ocjenjivati dva(2) žirija, tehnički žiri, žiri za ukus, miris i aromatiku;
43. Članovi tehničkog žirija nalazit će se na bini zajedno sa takmičarima i ocjenjivat će tehničke standarde takmičara.
44. Tasting žiri će biti zadužen za ocjenjivanje izgleda, aromatike i ukusa koktela.
45. Poeni dobijeni od strane oba žirija, će biti sabrani i njihov zbir će činiti ukupan broj poena svakog od takmičara.
46. Zbir poena će biti objavljen najkasnije 4h(četiri sata) nakon završetka takmičenja.

NAGRADE
1. Mjesto:
Pro Bartender equipment set (barska oprema)
6x Bartender Gin
6x Bartender Vodka
Bartender Premium Botanicals Gin n Tonic
150 Eur Bar Akademija Coupon

2. Mjesto
Basic Bartender equipment set (barska oprema)
1x Bartender Gin
1x Bartender Vodka
Bartender Premium Botanicals Gin n Tonic
100 Eur Bar Akademija Coupon

3. Mjesto
1x Bartender Gin
1x Bartender Vodka
Bartender Premium Botanicals Gin n Tonic
50 Eur Bar Akademija Coupon

BAR KABINET. Niz pića koje obezbjeđuje organizator i sponzor:

1. Bartender Gin
2.  Bartender Vodka
3. Meduška Honey Liqueur
4. Baba Višnja Sour Cherry Liqueur
5. Divna rakije (Dunja, Šljiva, Kajsija, Viljamovka)
6. Divna Barrique šljiva
7. Tri i po’ jabuke
8. Vidarica
9. Veselica
10. Walther
11. Rum Kapetan Ladje
12. Kruškovac

Organizator obezbjeđuje Indian Tonic Water, minimum garnisha (citruse, ruzmarin…), te set botaničkih začina iz Bartender Spirits Botaničkog kabineta (bobice kleke, cimet, piment, kardamom, pupoljci ruže, zvjezdasti anis, crveni biber). Sve ostalo takmičari obezbjeđuju sami.

PRIJAVE NA TAKMIČENJE: